Le jeûne ne guérit pas, il favorise l’auto-guérison.
Le jeûne ne guérit aucune maladie, il favorise les processus d'auto-guérison. Il permet de mobiliser les ressources du corps pour un travail de nettoyage, d’épuration, de destruction des cellules anormales ou abîmées et la reconstruction qui est la nature même du vivant.  La mise au repos du système digestif permet à la flore intestinale de se normaliser, à la muqueuse intestinale de se restaurer, aux processus inflammatoires de se régulariser. Le système immunitaire devient alors plus efficace et en cette période de pandémie, il est indispensable qu’il le soit. 

Le microbiote intestinal
Le microbiote intestinal agit comme un véritable organe. Il s’adapte et se modifie en permanence. Il tapisse toutes les muqueuses et les protège. Il est donc important de ne pas le malmener car son déséquilibre entraîne des conséquences qui peuvent être très graves pour notre santé et notre immunité. Nous savons aujourd’hui, qu’une partie des maladies (peut-être un jour pourrons nous affirmer que la quasi-totalité des maladies) prennent naissance dans nos intestins!
Le déséquilibre peut aussi amener à une mauvaise assimilation des nutriments, et je vois en iridologie, de plus en plus souvent le cercle de malabsorption dans les yeux des personnes qui viennent en séjour à CureNature.
Nous savons que ce déséquilibre peut aussi entraîner une prise de poids pouvant aller jusqu’à l’obésité et le diabète.
Améliorer la richesse et la diversité du microbiote a de nombreux avantages : 

• meilleure assimilation des nutriments,
• une diminution de l‘inflammation de bas grade, 
• une augmentation de la sensibilité à l’insuline et à la leptine.

Notre microbiote se nourrit, au passage, du bol alimentaire dans les intestins. Notre alimentation a par conséquent une influence directe sur sa qualité et son équilibre. Il est donc très important de bien choisir nos aliments.

Jeûne et microbiote 
Nous savons que la restriction alimentaire et l’absence totale de nourriture lorsque l’on jeûne sont responsables des modifications du microbiote en termes de diversité, de quantité et de qualité. 
“Il a été noté des inversions de proportions entre les différents germes (notamment amélioration du rapport Firmicutes / Bacteroidetes), associées à une amélioration du métabolisme du glucose. Certains groupes bactériens, comme Feacalibacterium, anormalement représentés en cas de phénomènes inflammatoires et de résistance à l’insuline, disparaissaient en cas de guérison du diabète de type II.”
Docteur Philippe Guérin

Que se passe-t-il pour notre microbiote en jeûne?
Le jeûne conduit à un manque de nourriture également pour les micro-organismes qui peuplent notre tube digestif. Au lieu d’affaiblir notre microbiote, cela le rend plus fort et équilibré. Après quelques jours de jeûne, les douleurs chroniques disparaissent, la tension se normalise, les résultats biologiques s’améliorent avec la baisse de la glycémie, de la résistance à l’insuline et l’amélioration des paramètres inflammatoires entre autres.
L’organisme se “nourrit” des réserves de sucre, de protéines et surtout de graisses mobilisés à partir de nos propres tissus corporels, en préservant les tissus nobles. Ce mode de fonctionnement, avec le tube digestif au repos, augmente les effets protecteurs du microbiote et du butyrate, un des acides gras protecteurs à chaînes courtes, produit par le microbiote. 
Un microbiote intestinal sain doit générer des conditions qui empêchent la colonisation par des micro-organismes pathogènes. Mais cet équilibre peut être atténué en cas de perturbation du microbiote, on parle alors de dysbiose, notamment du fait d’une diminution de la quantité et de la diversité des micro-organismes qui le composent au profit des germes pathogènes qui provoquent des symptômes et des maladies.

Est-ce que le jeûne peut diminuer cette résistance aux infections exogènes du microbiote?
Les études montrent que la restriction calorique observée chez les animaux n’entraîne pas nécessairement une perte de richesse et de diversité microbienne intestinale. Le renouvellement des microbes s’adapte aux situations spécifiques du jeûne ou de la réalimentation. 
Le microbiote pendant le jeûne ne disparaît pas. Il est moins volumineux mais il se renforce, débarrassé des germes responsables originellement d’une éventuelle dysbiose.
D’après les études faites sur des animaux en hibernation donc en jeûne sec, nous savons qu’il n’y a pas de diminution de la diversité microbienne. Cette diversité est un facteur de bonne santé. 
La baisse de cette diversité a été observée en cas d’obésité, de diabète (de type II) et de pathologies intestinales inflammatoires. La diversité sauvegardée ou améliorée pendant le jeûne est un signe de bonne santé.
L’absence de toute nourriture élimine tout risque d’absorption de nutriments toxiques, de substances agressives et autres perturbateurs endocriniens.
Les bonnes bactéries, plus adaptables que les bactéries pathogènes, retrouvent une place satisfaisante pour une bonne homéostasie microbienne.

Jeûne, stress et microbiote
Le jeûne se pratique le plus souvent dans un cadre protégé, au calme, dans la nature et en rupture avec les habitudes stressantes de la vie quotidienne. De plus en plus de preuves relient le stress à la dysbiose, et inversement, la diminution des situations stressantes négatives permet un bon rétablissement de l’équilibre microbien. 
En jeûnant, loin d’affamer nos milliards de germes intestinaux, nous constatons qu’ils s’organisent, s’adaptent et se renforcent, pour nous permettre de supporter l’épreuve de la restriction. 

Jeûne et renforcement
Cette restriction est programmée en nous. Du temps où nous vivions dans les forêts primaires et que nous nous nourrissions de ce que nous récoltions et chassions, il n’y avait pas toujours l’abondance, loin de là et à certaines saisons, il n’y avait rien ou presque rien à manger. Nos organismes étaient capables de s’adapter aux changements; au froid, à la chaleur, au manque d’eau ou de nourriture...
Ce renforcement est très bénéfique pour tout l’organisme et conforte le jeûne comme outil thérapeutique. 
En France, la pratique régulière du jeûne est encore faible, alors que nos amis Allemands ou Russes pratiquent le jeûne thérapeutique et ont même un système de sécurité sociale qui le rembourse.

Jeûne et transition alimentaire
Le jeûne change profondément notre perception de l’alimentation et de la vie. Nous sommes plus sensibles et attentifs à la façon de nous nourrir et aux effets de certains comportements alimentaires. Il est alors naturel de modifier certaines habitudes, de sortir d’une dépendance et d’installer une nouvelle hygiène de vie. Mon rôle est de vous assurer ce cadre de vie calme et paisible, de vous rassurer, de vous conseiller et de vous aider à mettre de belles choses en place pour votre santé et qui pourront profiter à toute votre famille.

Comment savoir si vous avez mauvaise haleine?
Léchez votre poignet avec le fond de la langue parce que c’est là qu’il y a une plus grande concentration de bactéries.
Laissez sécher et sentez votre poignet. S’il sent mauvais,  votre haleine aussi.

Ce n’est pas irrémédiable!
L’halitose le matin au réveil est dite physiologique. Elle est due à l’accumulation de bactéries qui se déposent dans la bouche, sur la plaque dentaire et sur la langue pendant la nuit faisant suite à la détoxification naturelle qui se fait lorsque l’on est à jeun et au repos.
Le même phénomène s’observe lorsque l’on est en jeûne avec plus ou moins d’inconfort. 
Notre bouche contient un grand nombre de bactéries utiles et même indispensables pour protéger nos muqueuses. Elles sont chargées de dégrader les débris alimentaires et de recycler les vieilles cellules, ce qui provoque des gaz volatils odorants.
Plus la langue présente des rainures profondes et plus il y a de bactéries qui se développent dans ce milieu humide en permanence. La salive qui stagne est une cause possible de surdéveloppement bactérien ou la décomposition de particules alimentaires. 
Dans ces cas-là, le brossage et le rinçage des dents éliminent cet inconvénient. 
Un petit conseil pour éviter les mauvaises odeurs après un repas:

• Croquer dans une gousse de cardamome ou des graines de fenouil ou d’aneth.
• Mâcher un peu de persil permet de stimuler la production d’une enzyme de la salive chargée de détruire les bactéries. Ces plantes ont des vertus assainissantes remarquables pour faciliter la digestion et rafraîchir l’haleine. 
• Entre les repas, buvez de l’eau pour éviter le dessèchement de la bouche. 
• Ne fumez pas, ne buvez pas d’alcool, ne consommez ni ail ni oignon.

L’inconvénient de l’ail est qu’il donne une forte odeur à l’haleine et à la transpiration, mais pour ne pas se priver de ce super aliment qui permet de réduire les risques d’accidents cardiovasculaires et certains cancers, il faut mâcher après sa consommation, du persil, du cerfeuil ou de la pomme. Il est possible aussi de consommer de l’ail mariné qui n’a aucune odeur tout en gardant les propriétés de l’ail cru.

• Brossez-vous les dents après les repas et finissez d’éliminer les fragments alimentaires avec un fil ou un jet dentaire. 

Pour garder l’haleine fraîche, vous pouvez ajouter une goutte d’huile essentielle de tea tree aux propriétés assainissantes dans votre verre à dents pour le rinçage ou sur votre brosse à dents. Mais attention, ne le faites pas plus d’une fois par jour et pas tous les jours car les huiles essentielles sont très puissantes.
Utilisez un grattoir à langue le matin après le brossage des dents ou sinon brossez votre langue avec la brosse à dents pour éliminer environ 40% des bactéries qui sont sur la langue. Il faut partir du fond de la langue en allant  vers le bout. Face au miroir, ouvrez la bouche, tirez la langue et râper la couche blanche du fond de la langue vers l'extérieur, rincez le râpe langue, recommencez 2 ou 3 fois. Cette couche signifie qu'il reste des résidus de nourriture  non digérée dans votre système digestif, on appelle cela "ama".  En Ayurveda, il est de tradition de penser qu'en éliminant l'ama, vous activez l'agni (feu de la digestion) et purifiez votre organisme tout en favorisant une meilleure haleine.
Il y a des râpes langue en plastique ou en métal notamment en cuivre car le cuivre a des propriétés anti bactérienne. 
Prenez rendez-vous chez votre dentiste au moins une fois par an pour une vérification.

Vous craignez de parler devant votre patron ou votre collègue?
Une solution qui donne des résultats en quelques secondes c’est de consommer du gingembre frais, soit en mâchant un petit morceau, en infusion ou dans du chai (thé indien aux épices).
Voir ma recette du chai:

Le goût piquant du gingembre vient principalement d’une substance appelée 6-gingérol qui détruit en quelques secondes les mauvaises odeurs. Les chercheurs ont montré que cette substance stimulait une enzyme présente dans la salive la sulfhydryle oxydase responsable de la destruction des bactéries qui produisent des odeurs désagréables.
La chlorophylle a une action antibactérienne, elle réduit les gaz, détoxifie le foie et combat les mauvaises odeurs. Mais elle est détruite par la chaleur et la cuisson et s’oxyde rapidement. Comme elle est très fragile, il faut la consommer crue et la plus fraîche possible. La chlorophylle se trouve dans tous les végétaux très verts comme les salades, le cresson, les épinards, les orties, le persil, la roquette, etc. En salade ou à la croque ou encore en jus de légumes frais, faits maison et consommés aussitôt. Les jus d’herbe d’orge ou de blé en sont extrêmement bien pourvus aussi en plus de leurs très nombreuses autres vertus qu’ils apportent.

Quand l’halitose devient chronique
Pour certaines personnes la mauvaise haleine est quotidienne, la plupart du temps, cela est dû à une mauvaise hygiène bucco-dentaire, une infection dentaire, gingivale ou du pharynx. Tout ce qui rend la bouche sèche amplifie le problème car la salive permet de diluer les bactéries.
Si votre problème ne s’améliore pas avec une bonne hygiène bucco-dentaire, c’est peut-être le signe d’une maladie ORL ou gastro-œsophagienne, c’est plus rare mais cela peut arriver, il faut alors en parler à votre médecin.
D’autres maladies peuvent aussi jouer un rôle dans la mauvaise haleine chronique comme les problèmes digestifs, les reflux gastro-oesophagiens, les troubles hépatiques, le diabète, l’insuffisance rénale, les maladies respiratoires, l’accumulation de mucus ou les bactéries se développent allègrement. 
La pratique du jeûne régulier peut largement aider à améliorer la plupart de ces maux. D’ailleurs il est courant qu’au bout du 2ème ou 3ème jour de jeûne, l’halitose soit fortement accentuée et que toute la chambre du jeûneur prenne une mauvaise odeur, c’est le signe que le travail de nettoyage et de régénération du tube digestif est très actif. D’ailleurs au bout de quelques jours, la mauvaise haleine disparaît tout seule.
Enfin certains médicaments ont la mauvaise haleine comme effet secondaire. 

Conclusion
Lorsque l’on s’aperçoit que l’on a une mauvaise haleine, la première chose à faire est de prendre rendez-vous chez son dentiste pour déceler une éventuelle pathologie buccale, traiter les caries et éliminer la plaque dentaire. 
Ensuite, revisitez votre alimentation et mettez en place les astuces décrites plus haut soit avec la chlorophylle ou le gingembre. 
Evitez ou diminuez votre consommation de fromage 
Diminuez ou supprimez les sucres et le gluten
Allégez votre repas du soir
Introduisez des bonnes bactéries pour votre intestin avec des probiotiques. Celles-ci colonisent notre tube digestif et améliorent notre digestion. Elles freinent la prolifération des micro-organismes pathogènes. Consommez donc de façon régulière des légumes lacto-fermentés, des fruits et des légumes, buvez du kéfir ou de la kombucha, etc.
Enfin, si le problème persiste, consultez votre professionnel de santé pour voir si des tests supplémentaires sont à envisager. Il existe des appareils pour mesurer les composés sulfurés volatiles responsables des mauvaises odeurs buccales.
Certaines pathologies donnent une odeur caractéristique à l’haleine, qui est facilement reconnaissable, voici quelques exemples:

• L’insuffisance rénale apporte une haleine d'ammoniaque due à une mauvaise élimination de l’urée.
• Le diabète donne une odeur fruitée en raison de la production d’acétone. 
• L’insuffisance hépatique grave  donne une odeur d'œuf pourri qui indique que le foie ne peut plus faire son travail.
• L’occlusion intestinale donne à l’haleine une odeur fécale. 

Enfin, n’oubliez pas qu’il vaut mieux prévenir que guérir et par conséquent, une bonne hygiène de vie avec une alimentation saine et la pratique du jeûne régulier vous permettront de vivre longtemps en pleine forme.
Le jeûne intermittent peut se pratiquer tous les jours de l’année pour un adulte. Il signifie que l’on supprime le petit-déjeuner et que l’on reste à jeun après le repas du soir, toute la nuit et toute la matinée.
Certaines personnes se portent bien en pratiquant un jour de jeûne par semaine, si possible toujours le même jour. D’autres feront plutôt 3 jours de jeûne tous les mois.
A chacun de trouver le rythme qui lui convient.
Enfin, une à deux semaines de jeûne au repos, une ou deux fois par an vous feront le plus grand bien si vous êtes un bon vivant et que vous ne vous privez pas de restaurants, de soirées arrosées, si vous êtes très stressé ou hyperactif. Cela permet de faire comme un petit “reset” de l’organisme.

Dossier réalisé à partir des textes de : Louisette Mantillieri, Joël Liagre, Stella Lauper, Nicolas Wirth, Florent Cavaler, Alizée Brun et Annie Casamayou de Pure Santé

Pour cette semaine spéciale jeûne en cette période de fêtes de fin d'année, nos amis du Mas Despres nous ont proposé une petite soirée musicale le 31 décembre à 18 heures.
Sébastien au piano, pour le premier extrait, puis un petit voyage musical avec Egon et Doroté, et enfin un chant avec le trio Jacques qui était ami avec le célèbre Léon Ferré, Yves violoniste baroque, accompagné au piano par Sébastien. Je vous laisse voir ce petit aperçu.
Après cela Chantal nous attendait pour rompre le jeûne avec un repas festif mais très sage pour cette reprise alimentaire avec des makis crus à base de chou et d'avocat...