Bien manger : L’alimentation de la santé

D’après Colin Campbell, extrait du livre : L’enquête Campbell
« Il y a d’énormes avantages à adopter un style de vie sain. Sachez que si vous le faites, vous pouvez :

• Vivre plus longtemps
• Paraître et vous sentir plus jeune
• Avoir plus d’énergie
• Perdre du poids
• Réduire votre taux de cholestérol
• Prévenir et guérir les maladies cardiaques
• Réduire les risques de cancer de la prostate, du sein et d’autres cancers
• Conserver une bonne vue pour vos vieux jours
• Prévenir et traiter le diabète
• Eviter la chirurgie dans bien des cas
• Diminuer grandement le besoin de médicaments
• Garder des os forts
• Eviter l’impotence
• Eviter les attaques d’apoplexie
• Prévenir les calculs rénaux
• Eviter à votre bébé d’avoir le diabète de type 1
• Soulager la constipation
• Réduire votre tension artérielle
• Eviter la maladie d’Alzheimer
• Résorber l’arthrite
• Et bien plus encore …
  
  

 
Que faut-il faire pour cela ?
Il vous suffit simplement de changer de régime alimentaire. C’est facile et relativement peu exigeant pour arriver à des résultats aussi grands. »
 
Que faut-il manger ?
Des fruits frais, des légumes, des graines entières, germées trempées ou cuites et le tout d’origine biologique.
 
Que faut-il éviter au maximum ?
Il vaut mieux éviter les produits animaux ou si l’on veut en manger, alors en petite quantité et pas plus de 2 fois par semaine. Cela comprend la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers.
Les plats préparés du commerce, et tout ce qui est chimique, trop gras, trop sucré ou trop salé. Bref, les aliments de l’industrie agro-alimentaire ne sont pas conseillés. Les céréales ne sont pas conseillées et avant tout éviter tout ce qui contient du gluten.
Pour les amateurs de pain, je sais que ce n’est pas facile. Mais si vous avez la chance d’avoir près de chez vous un boulanger qui fait du vrai pain comme autrefois avec des céréales anciennes et au levain, vous pourrez en manger raisonnablement. Sinon faites des crackers. Je vous donnerai ma recette préférée du moment dans mon prochain article.
 
Supprimer les produits animaux ne va-il pas provoquer des carences ?
« Dans les aliments d’origine animale, il existe quatre nutriments que les aliments d’origine végétale ne contiennent pas pour la plupart : Le cholestérol et les vitamines A, D, et B12.
Les 3 premiers nutriments ne sont pas essentiels. Le cholestérol est naturellement fabriqué par notre corps. La vitamine A est produite par notre corps à partir du bêta-carotène, et la vitamine D, en s’exposant au soleil environ 15 minutes tous les 2 jours. Ces 2 vitamines sont toxiques si elles sont consommées en grande quantité. C’est là un indice de plus qui nous rappelle qu’il vaut mieux compter sur les précurseurs de vitamines (bêta-carotène et rayons du soleil) pour que notre corps puisse bien contrôler le moment et les quantités de vitamines A et D dont il a besoin.
La vitamine B12 est plus problématique. Celle-ci est fabriquée par des micro-organismes provenant du sol et de l’intestin des animaux, y compris les nôtres. Comme la quantité de cette vitamine qui est fabriquée dans nos intestins n’est pas bien absorbée, il est recommandé d’en consommer dans les aliments. Les recherches ont prouvé que les plantes qui poussent dans des sols sains et dotés d’une bonne concentration de vitamine B 12 absorberont facilement ce nutriment. En outre, nous vivons dans un monde tellement aseptisé que nous entrons rarement en contact direct avec les micro-organismes qui produisent la vitamine B 12. Nous pouvons tirer notre vitamine B 12 des légumes qui ne sont pas totalement débarrassés de la terre.
Il est estimé que nous disposons d’une réserve de vitamine B 12 de trois ans dans notre corps.

Conclusion
Cette alimentation ne sera jamais mauvaise pour vous. Vous pouvez maximiser votre santé et contrôler les maladies, quelle qu’elles soient, avec une seule et même alimentation.
La façon dont les innombrables facteurs des aliments à base de végétaux œuvrent magiquement pour créer la santé à tous les niveaux de notre corps, de nos organes, de nos cellules, de nos enzymes et dans toutes les particules de nos cellules. »
Nous ne parlons ici que de l'alimentation physique, toutefois, il est bon de garder en mémoire qu'il y a bien d'autres nourritures indispensables aux être humains, je pense en l’occurrence aux personnes, de plus en plus nombreuses, qui ne se nourrissent que de lumière que l'on appelle les präniques!